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GATEAU FORêT NOIRE

TEMPS

>> Cuisson : 30 min  / Preparation : 40 min  / Repos : 0 min

INGREDIENTS

- 150 g beurre
- 50 g caco en poudre
- 24 cerises à l eau de vie
- 12 cerises au marasquin
- 250 g chocolat à croquer
- 750 g crème
- 2,5 dl eau
- 100 g farine
- 3 cs kirsch
- 1 verre liqueur de kirsch
- 3 moules à manqué de 22cm
- 6 œufs
- 75 g sucre
- 180 g sucre
- 240 g sucre semoule
- 1 sachet sucre vanillé

PREPARATION

Râpez le chocolat avec un couteau pour faire des copeaux. Mettez les copeaux au réfrigérateur.
Dans une terrine, mélangez les œufs, le sucre, et le sucre vanillé pour obtenir une mousse. Progressivement, ajoutez le cacao en poudre,la farine, puis le beurre fondu. Répartissez la pâte dans les 3 moules. Faites les cuire à 200° (th. 6) pendant 20 minutes.
Préparez le sirop en mélangeant le sucre, l'eau et la liqueur. Démoulez et mettez les 3 gateaux sur une grille. Versez le sirop sur les 3 gateaux.
Battez les 750g de crème avec 1 dl deau froide. Ajoutez le sucre et le kirsch. Arretez de battre lorsqu'elle devient mousseuse. Prenez un support (ex : carton), et déposez y un des gateaux. Tartinez le d'une épaisse couche de chantilly, enfoncez y la moitié des cerises. Faites la même chose avec le deuxième gateau, placé sur le premier gateau. Recouvrez ensuite avec le dernier gateau. Décorez le dessus et l'extérieur avec de la chantilly et les cerises.

SOURCE

NOTE

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