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GâTEAU AUX NOIX

TEMPS

>> Cuisson : 75 min  / Preparation : 30 min  / Repos : 0 min

INGREDIENTS

- 1 cs café soluble
- 50 g farine
- 250 g fondant
- 5 cs lait
- 1 cc levure en poudre
- 250 g marmelade d abricots
- 30 g noisettes
- 175 g noix de cerneaux
- 12 œufs
- 250 g sucre

PREPARATION

Faites grillez et laissez refoidir les noisettes. Hachez les avec les noix à la grille moyenne. Réservez 12 cerneaux de noix pour le décor. Battez ensemble les 12 jaunes d'œufs et le sucre. Ajoutez le lait froid. Mélangez. Ajoutez les noix, la farine tamisée avec la levure, et 6 blancs d'œufs battus en neige très ferme.
Remplissez aux trois quarts le moule beurré. Faites cuire au four chauffé à 180°C (th. 4-5) pendant 1h15. Démoulez le gâteau sur la grille. Laissez tiédir. Tartinez le de marmelade d'abricots passé, pressé, recuite 5 minutes avec une cuillère à soupe de sucre. Faites tiédir le fondant. Parfumez le avec le café délayé dans le moins d'eau possible. Enduisez en le gâteau.
Badigeonnez les noix de fondant. Posez les sur le gâteau.

SOURCE

NOTE

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