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FOND DE VOLAILLE

TEMPS

>> Cuisson : 60 min  / Preparation : 15 min  / Repos : 0 min

INGREDIENTS

- 2 gousses ail
- 1 bouquet garni
- 3 carottes
- 1 branche celeri
- 4 clous de girofles
- 3 oignons
- 1 poireau
- 2 carcasses volailles avec abats

PREPARATION

Coupez les légumes épluchés en gros troncons, Piquez les clous de girofle sur l'un des oignons,
Faites bouillir dans 1,5 litres d'eau froide les carcassesavec les abtas,
Ecumez, Ajoutez les legumes et le bouquet garni et l'ail écrasé, Faites cuire ç couvert pendant 1h,
Filtrer le fond de volaille, Il est prêt,

SOURCE

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