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FLANS à LA NOIX DE COCO

TEMPS

>> Cuisson : 25 min  / Preparation : 15 min  / Repos : 60 min

INGREDIENTS

- 100 g framboises
- 50 cl lait
- 1 verre liqueur de franboises
- 50 g noix de coco râpée
- 4 œufs
- rondelles de carambole
- 100 g sucre en poudre
- 1 bâton vanille
- 2 gouttes vinaigre

PREPARATION

Faites chauffer le lait avec 50g de sucre et la vanille. Amenez à ébullition. Ajoutez la noix de coco. Retirez et faites macérer 1h. Filtrez le lait.
Faites le caramel en cuisant le reste du sucre, le viniagre, et 3 cuillères à soupe d'eau. Répartissez le caramel entre 4 petits moules. Battez les œufs et ajoutez peu à peu le lait bouillant. Versez ce mélange dans les 4 petits moules.
Faites cuire au bain-marie à 190°C (th. 5) pendant 25 minutes. Laissez refroidir et démoulez.
Servez avec les framboises nappées de liqueur. Décorez des rondelles de carambole.

SOURCE

NOTE

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