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FLAN AUX ASPERGES

TEMPS

>> Cuisson : 45 min  / Preparation : 15 min  / Repos : 0 min

INGREDIENTS

- 1,250 kg asperges vertes
- 50 g beurre
- 50 g farine
- 250 g jambon paris
- 1/2 l lait
- muscade
- 4 œufs
- poivre
- sel

PREPARATION

Epluchez d'abord les asperges et conservez seulement les pointes vertes et la partie tendre de la tige, Coupez les en morceau de 2 cm après les avoir lavées, Mettez les dans une passoire en metal et après plongez la dans une casserole d'eau bouillante salée, Egouttez , raffraichissez, et égouttez de nouveau les asperges, Melangez la farine et les œufs délayés avec le lait et le beurre juste fondu dans une terrine, Salez, muscadez et poivrez, Beurrez un plat allant au four et y disposez asperges et jambon coupés en dés, Recouvrir de la pate, Faites cuire à four chaud 230° (Thermostat 7),

SOURCE

NOTE

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