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FILET DE CABILLAUD CITRON BROCOLIS

TEMPS

>> Cuisson : 15 min  / Preparation : 10 min  / Repos : 0 min

INGREDIENTS

- 40 g beurre
- 800 g brocolis
- 1 citron
- 10 cl creme fraiche
- 400 g filets de cabillauds surgelés
- 2 jaunes d œufs
- papier absorant
- sel, poivre
- 20 cl vin blanc sec

PREPARATION

Faites décongeler le poisson 2 heures. Cuire les brocolis épluchés 5 mn à la vapeur. A l'aide du papier absorbant, égouttez les filets. Faites les revenir dans le beurre 4 minutes de chaque coté. Assaisonnez. Versez le vin blanc dans la poele, assaisonnez et déglacez. Versez dans la poele les jaunes d'oeufs mélangés avec le jus de citron à feu doux. Fouettez sans faire bouillir la preparation.

SOURCE

NOTE

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