Avez-vous deja lu ?!

Produits de Saison
Grands Themes
Les Incontournables
Recettes

Les recettes

Retour à la liste des recettes

FILET DE BœUF EN CROûTE

TEMPS

>> Cuisson : 0 min  / Preparation : 60 min  / Repos : 0 min

INGREDIENTS

- 1,4 kg filet
- 1 œuf
- 1 kg pâte à brioche
- poivre
- sauce madère
- sel

PREPARATION

Demandez à un patissier ou faites vous-même votre pâte à brioche 24 h à l'avance. 2 h à l'avance, faites dorer le rôti sans matière grasse à la poêle. Assaisonez quand vous le sortez de la poêle. Laissez refroidir. Etendez la pâte a brioche sur un cm d'épaisseur. Posez la sur la plaque un peu graissé du four, enveloppez en le rôti. Mouillez les bords à l'œuf. Décorez avec le reste de pâte, dorez les. Mouillez à l'œuf battu tout le rôti.
Faites cuire dans un four chauffé 20 minutes à l'avance au thermostat 5-6. Laissez dorer la brioche et protégez par une feuille d'aluminium. Faites cuire le temps nécéssaire selon le poids de la viande : 18 /20 par livre. Faites tiédir 10 minutes.

SOURCE

NOTE

Laissez une évaluation      







Gratuite, rejoignez vite nos 3943 abonnés !




Vous souhaitez vous aussi présenter vos produits ?



Cliquez ici !