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FILET DE BœUF AU POIVRE

TEMPS

>> Cuisson : 20 min  / Preparation : 20 min  / Repos : 0 min

INGREDIENTS

- 50 g beurre
- 1 petit verre cognac
- 125 g crème fraîche
- 1,3 kg filet de bœuf
- 1 cs huile
- 1 cs moutarde forte
- 2 cs poivre concassé
- sel

PREPARATION

Enduisez le rôti d'huile, salez le et roulez le dans le poivre concassé. Faites le dorer sans matière grasse dans une poêle. Posez le dans un plat. Faites cuire au four à 230°C (th. 7) pendant 20-25 minutes. Déglassez avec le cognac. Réservez le jus.Tenez la viande au chaud.
Dans la poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez la moutarde et la crème. Maintenez la sauce au chaud. Découpez le rôti. Versez le jus de cuisson dans la sauce.

SOURCE

NOTE

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