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ENTRECôTE BORDELAISE

TEMPS

>> Cuisson : 15 min  / Preparation : 10 min  / Repos : 0 min

INGREDIENTS

- 3 échalotes
- 800 g entrecôte
- 80 g moelle de bœuf
- persil
- poivre
- sel

PREPARATION

Epluchez et hachez les échalotes et le persil. Ecrasez la moelle avec les échalotes et le persil. Faites griller les entrecôtes sur une plaque de fonte pendant 7 minutes. La retournez. Etalez le hachis sur la surface grillée. Faites griller la partie non grillé pendant 8 minutes.
Déposez les entrecôtes dans un plat en faisant attention à ne pas faire glisser la persillade.

SOURCE

NOTE

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