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ENROULéS DE SAUMON FUMé ET PERLES D'AVOCATS

TEMPS

>> Cuisson :   / Preparation : 10 min  / Repos : 

INGREDIENTS

- 4 tranches de saumon fumé
- 4 cs de fromage blanc épais
- 1 avocat
- ciboulette
- sel
- poivre
- jus de citron

PREPARATION

- Dans chacune des tranches de saumon couper un rectangle
- Découper et réeserver le "chutes" de saumon fumé
- Ecraser la moitié de l'avocat dans un bol
- Le mélanger avec un peu de jus de citron pour qu'il ne noircisse pas
- Ajouter le fromage blanc
- Bien ménager
- Réserver 4 brins de ciboulette
- Hacher le rest de la ciboulette
- Ajouter au mélange du fromage blanc la ciboulette ciselée
- Saler et poivrer
- Ajouter les chutes de saumon
- Bien mélanger
- Tartiner de ce mélange les tranches de saumon fumé
- Enrouler les tranches sur elles mêmes
- Attacher chacune des tranches avec un brin de ciboulette
- Avec une petit cuillère prélever dans l'avocat restant des petites boules d'avocat
- Les plonger de suite dans le jus de citron (pour qu'elles ne noircissent pas)
- Dresser chacune des aasiètes avec un rouleau de saumon et 3 perles d'avocat
- Servir

SOURCE

Sarah

NOTE

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