>> Cuisson : 15 min  / Preparation : 10 min  / Repos : 0 min

Roulez les quartiers de la poire dans le sel et le poivre, Glisssez les dans la dinde (sans son foie, son cou et ses ailerons), Bridez la dinde, Mettez la sur la grille à 180° pour qu'elle dore sur toutes ses faces, Versez un verre d'eau dans la leche-frite àm cuisson,
Enveloppez la dans de l'aluminium et tenz la au chaud, Passez le foie a la moulinette, Faites le revenir dans deux noix de beurre, Assaisonnez (sel, poivre), Recueillez le jus à ajouter avec le foie, Decoupez la bete,

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