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DELICES à L'ORANGE

Alimentation France, Image : Delices à l orange

TEMPS

>> Cuisson : 8 à 10 min  / Preparation : 15 min  / Repos : 

INGREDIENTS

- 1/4 de litre de lait
- 2 jaunes d'oeufs
- 75g de sucre semoule
- 20g de fécule de mais
- 3 oranges
- 350g de crème fraiche
- biscuits à la cuillère
- 3 cl de liqueur à l'orange
- 6 ramequins de 9 cm de diam.

PREPARATION

Préparez une crème pâtissière en faisant bouillir le lait avec la moitié du sucre. Battez les jaunes d'oeufs avec le reste de sucre, ajoutez la fécule de mais et versez, peu à peu, le lait bouillant dessus.

Transvasez le tout dans la casserole et amenez à ébullition en mélangeant. Maintenez l'ébullition 3 minutes environ. Hors du feu, incorporez le zeste râpé de deux oranges.

Laissez refroidir.

Montez la crème fraîche au fouet électrique, incorporez-la à la crème pâtissière refroidie, ajoutez encore la liqueur à l'orange. Dans le fond de chaque ramequin, déposez 1 biscuit 1/2 légèrement imbibé du jus d'une orange et remplissez-le de crème. Décorez le dessus d'une rondelle d'orange.

Mettez au réfrigérateur. Servez très frais.

Conseil : Boire un champagne frappé avec cette délicieuse crème.

SOURCE

FEP

NOTE

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