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CRêPES AU SARRASIN ET à L'OEUF

TEMPS

>> Cuisson : 2 min  / Preparation : 10 min  / Repos :  min

INGREDIENTS

- 1/4 l eau
- 250 g farine de sarrasin
- 100 g gruyère rapé
- huile
- 1/4 l lait
- 15 œufs
- 3 œufs
- 1 pincée sel fin

PREPARATION

Mettez la farine, délayez la avec les œufs puis ajoutez le lait, l'eau, 1 cuillerée à soupe d'huile, le sel. Melangez jusqu'à obtention d'une pate. Couvrez la d'un torchon pendant 2 heures. Faites chaufer la plaque à crêpes. Graissez la avec de l'huil. Versez une louche et étalez la circulairement. Retournez la crêpe après 30 secondes. Casez un œuf sur une moitié de crêpe en répartissant du blanc. Parsemez de gruyère. Laissez cuire doucement. Servez quand l'œuf est pris, en rabattant la crêpe.

SOURCE

NOTE

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