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CORNICHONS

TEMPS

>> Cuisson : 0 min  / Preparation : 35 min  / Repos : 0 min

INGREDIENTS

- 1 clou de girofle
- 1 kg cornichons
- 1 botte estragon
- 1 kg gros sel
- 300 g oignons grelots
- poivre gris et noir
- 1,5 l vinaigre blanc

PREPARATION

Dans une jatte, mettre les cornichons. Les recouvir entièrement avec le gros sel. Laissez macérer une nuit. Le lendemain, essuyez bien les cornichons. Placez les cornichons dans un bocal en les rangeant assez seré. Placez environ 10 oignons épluchés dans chaque bocal. Lorsque le bocal est plein, versez des grains de poivre, et un ckou de girofle. Y mettre aussi la branche d'estragon, puis ensuite arroser de vinaigre blanc. Refermez le bocal. Laissez reposer un mois dans un endroit sombre et frais avant de consommer.

SOURCE

NOTE

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