Avez-vous deja lu ?!

Produits de Saison
Grands Themes
Les Incontournables
Recettes

Les recettes

Retour à la liste des recettes

CANARD EN DAUBE

TEMPS

>> Cuisson : 2h  / Preparation : 20 min  / Repos : 2h

INGREDIENTS

- 1 canard 2,5 kg
- 120 g de lard gras
- 250 g de champignons émincés
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 3 verres de vin rouge
- 1 verre de cognac
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet garni
- 1 gousse d'ail
- sel
- poivre noir

PREPARATION

- Découper le canard en morceaux
- Saler
- Poivrer
- Laver et couper en petits morceaux le céleri
- Eplucher et couper en rondelles les carottes
- Ajouter au canard le céleri et les carottes
- Emincer les oignons
- Ajouter les oignons au canard
- Puis arroser avec le cognac et le vin rouge
- Laisser le canard mariner 2h
- Ensuite égoutter le canard et le sécher
- Faire revenir le lard découper en petits morceaux dans l'huile d'olive
- Réserver le lard
- Ensuite faire dorer les morceaux de canard dans la poêle
- Mettre dans une cocotte l'huile, le lard et le canard
- Faire cuire 20 min
- Ajouter la marinade
- Puis le bouquet garni, l'ail et les champignons
- Cuire encore à petit feu 1,5h
- Retirer le bouquet garni
- Dégraisser
- Rectifier l'assaisonnemen
- Pour épaissir le jus, ajouter 1 cs de farine
- Bien remuer
- Servir dans la cocotte

SOURCE

interne

NOTE

Laissez une évaluation      







Gratuite, rejoignez vite nos 4161 abonnés !




Vous souhaitez vous aussi présenter vos produits ?



Cliquez ici !