>> Cuisson : 30 min  / Preparation : 30 min  / Repos : 0 min

Parez, bridez, et bardez chaque caille. Faites les dorer dans une casserole sans matière grasse. Jetez la graisse. Remettez une cuillère à soupe de beurre et les cailles. Faites chauffer jusqu'à ce que le beurre cahnte sans brunir. Arrosez avec l'alcool. Couvrez et éteignez le feu. Attendez 5 minutes. Pendant ce temps, pressez le tiers des raisons. Délayez dans le jus, une demi cuillère à café de fécule, mouillez en les cailles. A tout petit feu, faites mijoter 25-30 minutes. Assaisonez.
Faites chauffer le raison restant dans une cuillère à soupe de beurre. Faites dorer les tranches de painde mie au beurre et à l'huile. Disposez les raisins sur les tranches de pain autour des cailles. Nappez avec la sauce.

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(1) : Merci d'indiquer le résultat de cet opération simple :-), l'objectif est d'éviter à des robots malvaillants de poster n'importe quoi sur les commentaires des recettes, merci de votre compréhension)