Avez-vous deja lu ?!

Produits de Saison
Grands Themes
Les Incontournables
Recettes

Les recettes

Retour à la liste des recettes

BOUCHéE à LA REINE

TEMPS

>> Cuisson : 60 min  / Preparation : 30 min  / Repos : 0 min

INGREDIENTS

- 100 g beurre
- 6 croutes bouchée
- 1 bouquet garni
- 1 carotte
- 150 g champignon
- 1 citron
- 125 g crème
- farine
- muscade
- 3 œufs
- 1 oignon
- 2 ailes poulet
- 6 quenelles de volaille
- 1 noix riz de veau
- sel, poivre

PREPARATION

Faites cuire l'oignon, la carotte et le bouquet dans 1,5 l d'eau salée et pioivrée. Retirez le bouquet et ajoutez les ailes pendant 20 minutes. Retirez les ailes. Coupez la chair en dés, et citronnez les.
Blanchissez la noix de ris de veau pendant 10 minutes d'ebullition dans l'eau salée. Coupez la en dés sans peau.
Dans une casserole, mettez 3 cs beurre et 4 de farine. Faites un roux blanc. Mouillez avec 3/4 de litre du bouillon passé froid. Ajoutez le poulet, le veau, les champignons et de la muscade rapée.
Faites mijoter à feu doux sans couvrir.
Ajoutez le s quenelles en rondelles et les jaunes d'œufs delayés dans la crème. Versez dans la casserole hors du feu.
Remettez à feu doux.
Faites chuaffer les croutes et remplissez les de garniture,

SOURCE

NOTE

Laissez une évaluation      







Gratuite, rejoignez vite nos 3784 abonnés !




Vous souhaitez vous aussi présenter vos produits ?



Cliquez ici !