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BOCAUX DE CERISES

TEMPS

>> Cuisson : 10 min  / Preparation : 25 min  / Repos : 0 min

INGREDIENTS

- 1 bâton cannelle
- 2 kg cerises
- 6 clous de girofle
- 1 l eau de vie de fruit
- 375 g sucre cristallisé

PREPARATION

Amenez à ébullition, 1kg de cerises équeutées avec le sucre. Faites cuire 10 minutes à feu doux. Versez dans une terrine, ajoutez l'eau de vie, la cannelle et les clous de girofle. Laissez macérer 8 jours. Passez au travers d'un torchon, en tournant aux 2 bouts pour récupérer le jus.
Coupez les queues de l'autre kilo de cérise à 1cm du fruit. Les ranger dans les bocaux. Recouvrez avec le jus. Fermer hermétiquement et attendre 6 semaines pour consommer.

SOURCE

NOTE

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