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BISCUIT DE SAVOIE

TEMPS

>> Cuisson : 60 min  / Preparation : 20 min  / Repos : 0 min

INGREDIENTS

- 1 noix beurre
- 50 g farine
- 150 g fécule
- 7 œufs
- 1 pincée sel
- 250 g sucre semoule
- 2 sachets sucre vanillé

PREPARATION

Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent et fassent le ruban. Tamisez ensemble la fécule et la farine. Ajoutez les œufs battus avec le sel et le sucre vanillé. Versez dans le moule beurré et fariné en le remplissant aux deux tiers.
Faites cuire à four très doux (th. 2-3) chauffé 10 minutes à l'avance. N'ouvrez pas le four avant 20 minutes. Le gâteau doit monter régulièrement, sans prendre de couleur et remplir le moule.
Au bout de 50 minutes vérifiez la cuisson. Eteignez et ouvrez le feu. Laissez le biscuit 10 minutes. Démoulez sur grille.

SOURCE

NOTE

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