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BEARNAISE

TEMPS

>> Cuisson : 10 min  / Preparation : 5 min  / Repos : 0 min

INGREDIENTS

- 250 g beurre
- 1 cs cerfeuil haché
- 5 echalottes hachées
- 2 cs estragon haché
- 3 œufs
- 1 verre vinaigre

PREPARATION

Faites reduire le vinaigre avec les echalotes, l'estragon (1 cs), Laissez refroidir, Ajoutez les jaunes d'œufs, 2 cs d'eau, le sel, le povre et remuez, Portez au bain marie et ajoutez le beurre, Mélangez y le reste d'estragon et le cerfeuil,

SOURCE

NOTE

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