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ASPERGES ROULéES AU PARME

TEMPS

>> Cuisson : 10 min  / Preparation : 15 min  / Repos : 0 min

INGREDIENTS

- 16 asperges vertes
- 1/2 bouquet ciboulette
- 25 cl crème liquide
- 8 tranches jambon de Parme
- 2 cs moutarde
- poivre
- sel
- 2 cs vinaigre de vin rouge

PREPARATION

Coupez l'extremité des tiges d'asperges. Faites cuire les asperges à l'eau salée pendant 10 minutes. Laissez refroidir. Ciselez la ciboulette.
Coupez les tranches de jambon en 2. Badigeonnez les très finement de moutarde. Préparez la sauce avec la crème et le vinaigre. Assaisonez celle-ci, ajoutez la ciboulette. Roulez chaque asperge dans chaque tranche de jambon préparée.
Servez froid avec la sauce à part.

SOURCE

NOTE

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