Cette rubrique reprend les différentes recettes qui illustrent les articles du site.

Les + vues Les + notées Les nouvelles

  Toutes

  Amuses-Gueules

  Entrées

  Accompagnements

  Poissons

  Volailles

  Viandes

  Sauces

  Desserts

  Confiseries

  Boissons

Prétissez beurre ramolli et farine dans une terrine. Ajoutez 2 œufs, les amandes, la cannelle, le zeste râpé et le sucre. La pâte doit être homogène. Laissez reposer la pâte une nuit dans un endroit frais (recouvrez là d'un torchon). Etendez là au rouleau sur 1,5cm d'épaisseur. Découpez la pâte (ex : carré, lune, cercle..). Dorez les biscuit à l'œuf battu. Disposez les sur une plaque beurée et légèrement farinée. Faites cuire à 200° (th. 6).

Battez ensemble les œufs, le sucre. Ajoutez la farine tamisées ensemble, le zeste râpé de citron et le beurre fondu. Beurrez les plaques de moules à madeleine. Saupoudrez les de farine. Remplissez chaque moule. Laisez reposer 20 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer le four à 240°C (th. 8-9). Faites cuire 10 minutes. Laissez refroidir.

Faites cuire, dans une cocotte, le bœuf, en dés, dans l'huile chaude. Retirez les morceaux. Epluchez et coupez les oignons en rondelles. Peler les navets et les carottes. Epépinez le poivron. Tranchez poivron et céleri. Faites revenir les oignons dans le beurre (ils doivent devenir transparents). Faites revenir le poivron 1 à 2 minutes. Ajoutez navets, céleri et carottes. Faites cuire à couvert à feu doux pendant 5 minutes. Remuez quelques fois. Mettez le bœuf, les petits pois, le persil les ép

Pilez les gousses d'ail épluchées pou les reduire en crème, Ajoutez 2 jaunes d'œuf, kle sel, et le poivre, Versez l'huile peu à peu et faites monter en mayonnaise, Ajoutez en 2 fois 2 cc d'eau tiède,

- Mettre tous les ingrédients sauf le sucre (ou le miel) dans une casserole - Faire chauffer - Dès que le mélange frémi baisser le feu - Laisser infuser à feu doux 1 h - Filtrer - Servir dans des verres qui ne craignent pas la chaleur

Coupez le lard en petits lardons de 3/4 de centimètre d'épaisseur. Dans la poêle sèche, faites-les revenir à petit feu. Dès qu'ils commencent à blondir, retirez-les, égouttez-les, laissez-les refroidir. Etendez la pâte sur 1/2 cm centimètre d'épaisseur, garnissez la tôle beurrée et farinée. Disposez les lardons régulièrement espacés sur le fond en appuyant légèrement pour qu'ils restent pris dans la pâte. Mettez à four chaud chauffé 15 minutes d'avance (7-8 au thermostat). Laissez cuire 15 m

Mettez tous les ingredients et mélangez. Laissez reposer. Roulez des boules de la taille d'un oeuf . Posez les sur la tôle beurré. Modelez les en pyramide entre la main et la spatule mouillée. Mettez au four chaud pendant 10 minutes

Sortez le gigot du réfrigérateur 4 heures avant de l'enfourner. Coupez les pommes de terre en rondelles fines. Effeuillez une bonne cuillerée à café de thym sec, broyez deux feuilles de laurier sec, hachez fin l'oignon. Mélangez tous ces ingrédients à une cuillerée à café de sel et une grosse pincée de poivre frais moulu. Beurrez le fond du plat allant au four. Disposez les pommes de terre en 2 couches. Saupou- drez chacune du mélange préparé. Ajoutez la moitié du beurre en morceaux et m