Avez-vous deja lu ?!

Produits de Saison
Grands Themes
Les Incontournables
Recettes

    Très bonne recette de brioche !!

    Version imprimable Suggérer par mail

    Cet après midi, pas de pitié pour nos corps : une brioche pour fabien ! Humm elle est vraiment délicieuse et c'est fabien qui le dit alors … !!!

    Deux trucs pour réussir la brioche :
    - L'autre jour j'ai trouvé un truc génial : la levure de boulanger déshydratée, jusque là rien de neuf, mais une qui se rajoute directement à la farine, sans la faire buller dans l'eau tiède avant ! Vahiné fait ça. C'est top : elle a un goût moins prononcée, elle marche bien et fait gonfler la pâte plus vite.
    - Sinon, pour faire gonfler la pâte, je la mets dans un récipient couvert avec du flm plastique. Je le recouvre ensuite du torchon. Et je pose le tout sur mon radiateur... Très efficace !

    Ha oui la recette !

    Ingrédients pour 1 brioche :

    Image - 250 g de farine
    - 1/2 sachet de levure de boulanger lyophilisée (qui peut être mélangée avec la farine directement)
    - 4 cs de lait
    - 30 g de sucre
    - 100 g de beurre
    - 1 pincée de sel
    - 2 oeufs + un peu de jaune d'oeuf pour dorer la brioche

    Préparation :

    Image - Laisser le beurre ramolir à température ambiante
    - Travailler le beurre et le sucre ensemble en pommade
    - Ajouter le sel
    - Mélanger la levure avec la farine
    - Ajouter la farine
    - Bien mélanger avec les doigts
    - Ajouter les oeufs un à un
    - Ajouter le lait
    - Prendre la pâte avec une main
    - La lever au-dessus du saladier
    - La laisser retomber dans le salaldier
    - Travailler la pâte ainsi 15 min
    ==> à force la pâte devient lisse et ne colle plus aux doigts : surtout ne pas rejouter de farine !
    - Déposer la boule de pâte dans un saladier fariné
    - Le couvrir
    - Laisser reposer 2 h (température ambiante : 25°c à 35°c)
    ==> la pâte double de volume
    Image- Beurrer un moule à brioche et le saupoudrer de farine
    - Déposer la boule de pâte sur une planche
    - L'aplatir avec la main pour chasser les bulles
    - Faire une boule avec 3/4 de la pâte et la mettre dans le moule
    - En faire une deuxième avec la pâte restante et la déposer sur la première
    ==> ça done une vraie brioche "vahiné c'est gonflé !"
    - Laisser gonfler encore 1 h
    - Faire quelques entailles
    - Mélanger un peu de jaune d'oeuf avec un peu d'eau
    - Badigeonner avec la brioche
    - Faire cuire 8 min à 230°c (th 8)
    - Puis faire encore cuire 5 min à 200°c (th 7)
    ==> A déguster avec la bonne gelée de Groseilles de mamie...

    Pour continuer sur le même thême...

    Recettes/Desserts

  • Pain brioché
  • Recettes/Entrées

  • La brioche lyonnaise




  • Gratuite, rejoignez vite nos 3784 abonnés !




    Vous souhaitez vous aussi présenter vos produits ?



    Cliquez ici !