mais comme Noël c'est quand même NOEL...

...il y a aussi les truffes !
=> recette spéciale MAMAN

Les ingrédients :
- 200 g de chocolat noir
- un peu de lait
- 1 cs de sucre cristallisé
- des amandes
- 1 noix de beurre

==> C'est très simple aussi :
- si les amandes ont leur petite peau brune les plonger dans l'eau bouillante pour la ramollir, elle s'enlève facilement ensuite
- puis faire griller à la poêle les amandes (c'est ce qui donne tout le goût) et les passer au mixeur pour les hacher grossièrement
- faire fondre au bain marie le chocolat noir avec un peu de lait
- ajouter les amandes
- puis le sucre pour qu'elles crousitillent !
- mettre la pate au frais pour qu'elle durcisse
- ensuire ya plus qu'à en prendre des noix, les faire rouler dans les mains pour en faire des petites boules et les rouler dans le sucre ou le cacao

... et comme j'ai une partie de ma famille qui est provençale et une autre alsacienne, il y a aussi les gâteaux alsaciens...

ingrédients :
- 400 g de farine
- 250 g de beurre tempéré
- 200 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 150 g d'amandes en poudre
- 2 cc de cannelle en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé

préparation :
- travailler le beurre et le sucre en pommade (le mélange blanchit)
- ajouter la farine et les amandes, bien mélanger
- ajouter les oeufs, bien mélanger
- puis ajouter le sucre et la cannelle
=> mettre la pâte en boule dans un film plastique et la laisser reposer une nuit au frigo (ce qui est impératif pour pouvoir étaler la pâte sans difficulté)
- préchauffer le four à 180°c (th 6)
- étaler la pâte (4mm) et farinez là si nécessaire
- la découper avec des emporte-pièces
- beurrer une plaque pour le four
- déposer les biscuits
- les dorer avec du jaune d'oeuf (dilué avec un peu d'eau)
=> faire cuire 12 min (jusqu'à ce que les gâteaux soient bien dorés

... et comme nous sommes deux maintenant il y a aussi la sépcialité de mon chéri : le trois mousses !
=> mais là, je vous propose un billet spécialement consacré à cette merveille...