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    Humm... mille-feuilles !

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    ImageSamedi nous attendions de la famille... au programme : macarons, mille-feuilles et financiers ! Un peu ambitieux... il a fallu oublier les macarons !

    Si les financiers n'ont pris que quelques minutes pour les faire et les faire cuire... le mille feuilles nous a bien occupé toute la journée !

    => mille feuille 100% MAISON

    1/ faire la pâte feuilletée :
    moi j'adore faire la pâte feuilletée, Sarah, elle, n'est pas assez patiente...!
    il faut être méthodique et bien respecter les temps de repos qui permettent au beurre de se ressaisir un peu.
    le principe :
    envelopper une tablette de beurre dans un pâte (farine + eau)
    on replit la pâte sur le beurre comme une enveloppe, on étale, on replit par tiers, on étale, on replit par tiers, puis on laisse reposer, et on recommence comme ça 3 fois !
    et tout ceci explique le feuilletage : un couche de pâte, une de beurre, une de pâte...

    INGREDIENTS

    - 300 g de farine type 45
    - 6 g de sel
    - 1,5 dl d'eau
    - 225 g de beurre

    2/ faire la crème pâtissière :
    un jeu d'enfant après la pâte feuilletée !

    INGREDIENTS

    - 1/2 l de lait
    - 3 jaunes d'oeufs
    - 125 g de sucre
    - 30 g de farine
    - 30 g de maïzena
    - 1/4 de gousse de vanille ou 1 cs de rhum

    3/ préparer le glaçage :
    là c'est l'inverse : moi c'est pas mon fort, par contre Sarah se défend pas mal ! Alors, allez voir sur son blog comment on fait !

    4/ Le mille feuilles en lui même :
    il suffit de superposer le tout !

    INGREDIENTS

    Pâte feuilletée :
    - 300 g de farine (type 45)
    - 6 g de sel
    - 1,5 dl d'eau
    - 225 g de beurre

    Crème pâtissière :
    - 1/2 L de lait
    - 3 jaunes d'oeufs
    - 125 g de sucre
    - 30 g de farine
    - 30 g ed maïzena
    - 1/4 gousse de vanille ou 1 cs de rhum

    Glaçage : fondant
    - 300 g de sucre
    - 1/3 d'eau en poids

    Bon appétit les gourmands !

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