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    Le melon

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    ImageLe melon est une plante qui nécessite beaucoup de soleil et de chaleur, ce qui explique que les grandes régions productriœs sont toutes situées dans le Sud de la France.

    LES BIENFAITS

    Le melon est un fruit qui contient une proportion très élevée d'eau, ce qui le rend très peu calorifique.

    Il possède des vertus laxatives, mais il est à signaler que certains estomacs délicats le tolèrent difficilement.
    surtout s'il est consommé glacé.

    BIEN CONSOM
    MER

    Les melons sont présents sur les marchés de juin à septembre avec une pointe de production au mois d'août.

    La variéte quI domine le marché est le melon charentais, fruit sphérique légèrement aplati, dont le diamètre dépasse rarement 15 cm. La pulpe orange, épaisse, juteuse, est délicieusement sucrée et parfumée.

    Plusieurs variétés de melons charentais, appelés aussi cantaloup charentais, sont proposés à la vente.

    Le Védrantais, cultivé sous abri ou en plein champ, est le plus cultivé.

    Citons aussi BB, Provence qui sont des sélections déjà anciennes cultivées en plein champ.

    BIEN ACHETER

    Les melons, de forme régulière, doivent être sains et propres, dépourvus de meurtrissures, de traces de maladies, d'attaques d'insectes.

    Le pédoncule doit être tranché nettement à 3 cm environ.

    Le choix d'un melon est délicat car la qualité, même dans une même variété, peut varier au cours de la saison de production.

    Un melon bien mûr doit présenter une craquelure circulaire autour du pédoncule, et le pouce doit s'enfoncer
    légèrement à l'endroit de l'œil, à l'opposé du pédoncule.

    Le melon doit être choisi lourd à la main. Il est aussi conseillé de le flairer longuement, un melon bien parfumé exhalant généralement ses principes odorants.

    A noter encore que la variété femelle est la plus recherchée.

    EN CUISINE

    Le melon se consomme tel (en entrée ou en dessert), et il entre dans la composition des glaces, sorbets, ou salades de fruits.

    Source : EDIPRESSE

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