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    Le safran

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    ImageLe safran est un colorant piquant avec une légère saveur douce et amère.Le safran est très rare et donc très cher. Son prix est du à la minutie nécessaire pour détacher un à un les précieux pistils des fleurs du « Crocus salivus ». An kilo, le safran coûterait même plus cher que le diamant !

    Une pincée de cette épice apporte aux riz, ragoûts, paellas, bouillabaisses, soupes et puddings une couleur vive jaune orange. Achetez-le de préférence en filaments et non en poudre. r />
    Il est connu pour ses propriétés digestives. Il protégerait aussi de l'ivresse. Réputé pour ses vertus aphrodisiaques, il fut le composant principal des filtres d'amour.

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