Vins - Les côtes du Rhône

Le vignoble des Côtes-du-Rhône s'étend sur 200 km de chaque côté du Rhône, de Lyon au sud d'Avignon.

Il se divise en deux parties très distinctes: les Côtes-du-Rhône septentrionales et méridionales.

A noter que les vins d'appellation d'origine contrôlée sont produits indifféremment au nord comme au sud.
Dans les appellations méridionales, on peut citer parmi les crus les plus prestigieux:

Tavel: considéré à juste titre comme le meilleur rosé français. D'un rosé éclatant lorsque jeune, il prend une teinte topaze avec l'âge. Le tavel est capiteux, fruité, légèrement poivré.

Châteauneuf-du-pape: vins rouges capiteux, puissants, très bouquetés, à la couleur caractéristique rouge rubis foncé. Vins blancs fruités.

Gigondas : vins rouges puissants et d'une grande finesse. Il est à noter que le vignoble méridional fournit les vins de primeurs qui apparaissent sur le marché vers le 15 novembre.

Les principales appellations septentrionales sont:

Côte-Rôtie: vins rouges au bouquet suave et fins.

Condrieu : vins blancs moelleux, au parfum de violette.

Château Grillet: vin blanc doré et sec, au parfum musqué.

Saint-Joseph: rouges au goût de framboise. Vins blancs fruités.

Cornas: vins rouges capiteux et corsés, à la robe foncée.

Saint-Peray : vins blancs champagnisés, au parfum de violette.

Conseils :

Les vins blancs des Côtes-du-Rhône doivent être servis frais, entre 7 et 8°.

Les vins secs accompagnent bien les fruits de mer et les poissons.

Les moelleux se servent en apéritifs ou avec les desserts. Les rosés doivent être bus également frais"{8 à 100). Ils accompagnent bien les charcuteries, les poissons, et les viandes blanches.

Les rouges doivent etre bus chambrés. Ils accompagnent parfaitement les viandes en sauce, les gibiers, et les fromages à pâte molle.

Source : EDIPRESSE