Vins - Les vins blancs de Bordeaux

Le vignoble de Bordeaux s'étend le long de la Gironde, de la Garonne, et de la Dordogne. Il couvre 100 000 hectares de vignes produisant le tiers de la récolte française de vins fins.

La variété des sols et sous-sols, des micro-climats, des cépages et des traditions, engendre une diversité de bouquets à même de satisfaire tous les gouts.

Parmi les nombreux crus que comporte le vignoble bordelais, les vins blancs occupent une place non négligeable.
On dist

ingue deux grands groupes: vins blancs secs et les vins blancs liquoreux.

Les vins blancs secs:

ce-sont des «blancs de blancs», c'est-à-dire qu'ils sont produits à partir de raisins blancs. Ils sont présentés en bouteilles vertes, à la différence des liquoreux.

On distingue:

Les graves : ce sont des vins nerveux, fins, fruités et bouquetés.
Entre-deux-mers: ces vins d'une grande finesse allient souplesse et vivacité, corps et fruité.
Lescôtes-de-blaye: vins fins à l'arôme subtil.

Tous ces vins blancs accompagnent parfaitement les fruits de mer, les poissons. On peut aussi les déguster en apéritif. Il faut les boire frais, entre 8 et 10°.

Les vins blancs liquoreux:

on les produit sur un Retit terroir de 2 000 hectares, sur les rives de la Garonne. Un micro-climat exceptionnel favorise le développement d'un champignon microscopique qui provoque la « pourriture noble» des grappes, indispensable à la confection des grands vins liquoreux. Parmi

les appellations les plus renommées, il faut citer: Sauternes, Barsac, Cérons, Loupiac, Sainte-Groix-du-Mont, Cadillac, graves supérieur.

Conseils :

Tous ces vins accompagnent à merveille le melon, le foie gras, les crustacés et poissons fins, les viandes blanches en sauce, les fromages tel le roquefort, les pâtisseries. Il faut les déguster frais, entre 8 et 10°.

Source : EDIPRESSE