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    Vins - Le Beaujolais

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    Image Il n'y a pas que le "Beaujolais nouveau" ! Le Beaujolais est un des plus populaires de nos vins et ne ressemble en rien aux autres. Il révèle pleinement son potentiel et fournit légèreté et fruité au travers de vins parés d'une superbe couleur violette.

    Le vignoble beaujolais couvre une superficie de plus de 30 000 hectares en production.

    Il est limité au nord par le vignoble mâconnais, à l'ouest
    par les monts du Beaujolais, au sud par les monts du Lyonnais, à l'est par la vallée de la Saône. Il est long de 55 km et large de 12.

    Le vignoble du Beaujolais comporte 12 crus:

    • Brouilly: c'est un vin tendre et fruité. Production moyenne 50000 hl.
    • Côte de Brouilly : sa couleur est d'un rubis intense. Le vin est riche et capiteux. Production moyenne: 15 000 hl.
    • Morgon: particulièrement charnu et vigoureux, avec ce bouquet particulier inhérent à la nature du sol schisteux. Production moyenne: 50000 hl.
    • Chiroubles: c'est le cru le plus "primeur" de la gamme beaujolaise. Il est léger et fruité. Production moyenne: 16000 hl.
    • Fleurie: c'est un. vin léger et fruité au parfum très prononcé. Production moyenne: 35 000 hl.
    • Moulin-à-vent: c'est un des fleurons des crus du Beaujolais. Le vin, délicat et distingué, particulièrement bien. Production moyenne: 30000 hl.
    • Chenas : on le reconnaît à sa robe d'un rubis lumineux. C'est un vin corsé et généreux. Production moyenne 10 000 hl.
    • Juliénas: vin riche, puissant, charpenté, qui sait tenir la bouteille pendant 5 ans. Production moyenne: 25000 hl.
    • Saint-Amour: ce vin à la robe rubis intense est à la fois riche en saveur et d'une grande finesse. Production moyenne: 12000 hl.
    • Régnié : C'est le dernier né des Crus du Beaujolais puisque son décret de classement a été signé en 1988. Le vignoble entourant le village aux deux clochers de Régnié-Durette produit un vin souple et bien construit, à la robe cerise aux reflets violets, avec des arômes de groseille, mûre et framboise.
    • Beaujolais-Villages: 39 communes peuvent utiliser l'appellation Beaujolais-Villages. D'une belle robe rouge cerise, ils offrent un nez aux arômes de fruits rouges où dominent le cassis et la fraise. Harmonieux et suaves en bouche, ils accompagnent à merveille bon nombre de plats.
    • Beaujolais et Beaujolais-Villages Nouveau: On ne présente plus ces célébrités. Chaque année, le monde entier attend l'arrivée du troisième jeudi de Novembre pour les déguster. Ces vins nouveaux proviennent, pour 2/3 de leur volume, du terroir Beaujolais et pour 1/3 des Beaujolais Villages. Appréciez leur robe brillante, rouge clair, groseille ou cerise. Savourez leurs arômes très typés, de fleurs et de fruits, qui enchantent autant le nez que le palais.

    Conseils :

    Pour être parfaitement appréciés, les beaujolais doivent être dégustés frais, 12 à 13° au plus. Les crus qui vieillissent bien pourront se consommer chambrés.

    Tous les beaujolais accompagnent parfaitement les charcuteries, les viandes blanches, les fromages. Les crus plus corsés font merveille avec le gibier.

    Source : EDIPRESSE

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