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    La semaine des goûditiens

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    ImageChers goûditiens,

    Merci pour les témoignages de votre semaine du goût que vous m'avez envoyés. Pour être franc, je n'ai pas pu résister à l'envie de faire vos recettes ce Week-end. Et autant dire que ma famille vous félicite !

    Chers gourmandes, gourmandes et gourmandins, je vous invite à en faire autant dès que vous aurez un peu de temps. En attendant, VENEZ DECOUVRIR ET SALIVER devant les photos d'autres goûditiens.

    A vos casseroles

    !
    Mr Goudite

    {mospagebreak title=Cookies - Jonathan}

    Bonjour Mr Goudîte,

    ImageJe m’appelle Jonathan, j’ai 14 ans et je vis à Saint-Saturnin lès Avignon en Provence. Je souhaite devenir pâtissier et depuis tout petit déjà, j’aime faire des gâteaux pour mes parents, ma sœur et mon papi et ma mamie qui sont aussi très gourmands.

    Les gâteaux qu’ils aiment particulièrement sont les cookies. C’est une recette que j’ai trouvée un jour sur internet. Comme j’en fait souvent j’ai essayé de l’adapter aux goût de « mes gourmands ».

    Je vous donne la recette d’origine.

    Les ingrédients

    - 8 cs (cuillère à soupe) de beurre mou
    - 6 cs de sucre roux
    - 6 cs de sucre blanc
    - 1/2 cc de sel
    - 1/2 cs d'essence de vanille
    - 1 oeuf
    - 1/2 cc de levure
    - 145g de farine
    - 1/2 bol de noix en morceaux
    - 175g de chocolat en morceaux

    Préparation

    - Préchauffez votre four à thermostat 7 (200°C)
    - Mélangez les ingrédients dans l'ordre ci-dessus
    - Recouvrez une plaque de papier d'aluminium beurré
    - Avec une cuillère à café, prenez des doses de pâte et déposez-les sur la plaque en laissant au moins 4cm d'espace entre elles
    - Faites cuire au four thermostat 7 (200°C) pendant à peu près 12mn
    - Laissez refroidir les cookies avant de les décoller de la feuille d'aluminium

    Précisions

    - Cette recette est très facile à faire.
    - Si on met la pâte en petits pâtés sur la plaque ils vont s’étaler avec la chaleur. Alors il faut prévoir, soit beaucoup d’espace entre les portions, soit de les mettre dans des petits moules en papiers.
    - Sinon, c’est très bon aussi avec seulement du chocolat (noir ou au lait), avec des fruits confits (au goût ça va plus ressembler à des petits cake). Avec des morceaux de fruits… Laissez aller votre imagination.
    - Dernière précision : j’utilise du beurre salé et le résultat est excellent, ça donne un peu plus de caractère aux gâteaux.


    Bonne dégustation
    Jonathan


    {mospagebreak title=Pain - Julie}

    Bonjour,

    ImagePour essayer quelque chose de nouveau, je me suis lancée dans l’expérience du pain et finalement, avec une bonne recette et quelques astuces ça marche pas mal ! C'est la recette d'une très bonne amie.

    Les ingrédients

    - 500 g de farine
    - 300 g d’eau
    - 13 g de sel
    - 1 pincée de sucre
    - ½ cube de levure pu ½ sachet de levure déshydratée

    Étape 1 : faire la pâte

    - Délayer la levure dans l’eau tiède avec le sucre et laisser reposer ¼ d’heure. Le mélange devient bien bulleux.
    - Ajouter le reste d’eau et battre avec le fouet pour rendre le mélange mousseux
    - Rajouter la farine et le sel et mélanger à la main
    - Pétrir la pâte obtenue entre 5 et 15 min mais pas plus longtemps

    Étape 2 : 1ère levée

    - Fariner ou huiler un saladier et déposer au fond la boule de pâte obtenue
    - Recouvrir le saladier d’un film plastique
    - Laisser lever dans une pièce chaude au minimum 1h30 et au maximum 4h
    - La pâte doit doubler de volume

    Étape 3 : Repétrir la pâte

    - Dégonfler la pâte en appuyant avec la paume de la main
    - Pour faire un ou plusieurs pains en forme de boule :
    - Replier les extrémités les unes sur les autres vers le centre en emprisonnant un maximum d’air
    - Pour faire un ou plusieurs pains en forme de baguette :
    - Rouler la pâte dans le sens de la hauteur toujours en essayant d’emprisonner un maximum d’air

    Étape 4 : 2ème levée

    - Poser les boules ou les baguettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé qui servira pour la cuisson, faire des entailles le plus profond possible et le recouvrir d’un film
    - Laisser reposer 45 min à 2h

    Étape 5 : Cuisson

    - Faire préchauffer le four à 240° (Th 8) avec de l’eau dans le lèche frittes pour mettre les pains dans un four très humide
    - Faire cuire ¼ d’heure à 240°C
    - Puis faire cuire ¼ d’heure à 200°C (Th 7)
    - Sortir les pains et les déposer sur une grille pour qu’ils refroidissent

    Les astuces

    - Apparemment les proportions qui sont inscrites sur les cubes de levure et sur les sachets de levure déshydratée sont trop importantes. Alors il faut les diviser par deux. Et en effet, c’est largement suffisant.
    - Lors de la cuisson, ne pas oublier de mettre de l’eau dans le lèche frittes, c’est vraiment très important
    - Avec les quantités des ingrédients ci-dessus, on peut faire trois boules de pain mais pas plus. J’ai une amie qui a essayé de faire plein de petits pains et le résultat n’a pas été terrible car ils étaient trop secs.
    - Commencer à faire la pâte dès le matin pour qu’elle ait bien le temps de lever
    - Je vous conseille vraiment d’essayer car la recette n’est pas si compliquée et le résultat est vraiment sympa !


    Bonne cuisine
    Julie

    {mospagebreak title=Crumble - Ginette}

    Bonjour Mr Goudîte,

    ImageMes enfants adorent les crumbles, alors je leur en ai préparé un pour leur goûter. Un peu anglaise comme recette, mais tellement bonne et tellement goûteuse !
    Pour les fruits, comme en cette saison, on trouve encore quelques excellentes prunes, j’en ai tapissé le fond d’un plat.

    Pour la pâte, c’est très simple

    - 1/3 de sucre
    - 1/3 de farine
    - 1/3 de beurre
    Ici j’en ai utilisé 60 g de chaque

    Le plus efficace est de commencer par mélanger à la main le sucre et le beurre et de rajouter la farine seulement quand le mélange devient lisse.
    Etaler le mélange obtenu sur les fruits pour les recouvrir.

    Pour la cuisson, mettre au four au minimum 30 min à 200°C. N’arrêter la cuisson que lorsque le crumble devient bien doré. Là, la pâte sera croustillante et caramélisée.

    Les enfants l’adorent quand il est encore tiède. Mais il ne faut pas en abuser pour éviter les carries.

    A bientôt
    Ginette


    {mospagebreak title=Quiche - Patrick}

    Cher Mr Goudîte,

    ImageTout d’abord félicitations pour votre initiative. En comme vous le mentionnez justement, si nous venons visiter votre site c’est que nous nous intéressons à la bonne alimentation. C’est une démarche de tous les jours et pas seulement d’une semaine dans l’année.


    Et les meilleurs recettes de cuisine je les tiens de ma grand-mère. On ne dira jamais assez que dans le temps on savait manger et on a connu le goût, le vrai.

    Celle-ci est une recette de base, super pratique quand on est étudiant. Avec une salade, ça fait un plat bien équilibré. Et pour cette quiche pas besoin de pâte.

    Ingrédients

    - 60 g de farine
    - 40 g de beurre
    - 3 œufs
    - 2 verres de lait
    - Sel
    - Poivre
    - Lardons ou poitrine
    - Fromage

    Préparation

    - Mélanger le lait et la farine (attention aux grumeaux)
    - Ajouter le beurre fondu
    - Ajouter les œufs
    - Assaisonner
    - Ajouter les lardons et le fromage
    - Mettre le tout dans un plat beurré
    - Faire cuire 20 min (minimum) à thermostat 6

    Moi, j’aime bien cette quiche quand elle est bien cuite, lol !

    Bon app !
    Patrick d’Auvergne

    {mospagebreak title=Commentaires}

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