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    Thé ou café - bio bien sur !

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    ImageLes amateurs de thé ou de café vont pouvoir trouver leur bonheur puisque leurs petites habitudes vont pouvoir continuer et même au bio. De plus en plus, il est facile de trouver du thé ou du café car il en existe des variétés et qui sont savoureuses.

    Les thés sont de plus en plus cultivés de manière biologique puisque le thé est évidemment considéré comme une plante médicinale. Le thé vert(thé non fermenté) est riche en vitamine C et B, en théin

    e (considérée comme plus stimulante que la caféine).

    La diversité des thés se joue plus particulièrement par rapport au sol, au climat ainsi qu'aux différents modes de préparation (fermentation, déshydratation) et ses facteurs influent ainsi sur l'arôme du thé. La meilleure saison pour la cueillette est au printemps car à cette époque, les feuilles n'ont pas eu le temps d'être exposées trop fortement au soleil. Le mode d'exploitation du café est le même que celui du thé et est défini dans une charte internationale signée par les agriculteurs biologiques du monde entier.

    Afin d'éviter que le café soit « pollué », celui-ci est cultivé en altitude et plus particulièrement au-dessus de 1000m. Mais seul l'arabica supporte le climat. De la semence à la cueillette, du séchage, triage à l'expédition, tout est fait à la main (quelquefois à la machine). Il y a un long chemin à tracer car c'est au bout d'un an seulement que l'on obtient 30cm environ pour un plant issu de la cerise de café. La première floraison est au bout de 3 ans ; quant à la première récolte, elle est au bout de 6. On voit ainsi qu'une récolte peut prendre du temps mais surtout elle nécessite de la main d'œuvre.

    Enfin, les thés et les cafés sont savoureux et dynamisants. Que demandez de plus?

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